Hello everybody! I’ve posted here before about how I like cooking, especially Korean food. Well, recently, I took on the challenge to make some new Korean food, but in a vegetarian way. I googled some recipes and made sure to find The best ingredients at the store, which was a little bit of a challenge as well. But in the end, I think I did a good job! I made Cheesy Vegetarian Tteok-bokki and some Lotus Root Stir-fry with peppers and mushrooms. I love learning new things to cook! 

Have you started any new hobbies recently? 

シャーロック・ホームズが好きな方におすすめしたい一冊です。

読み終えた今も、ホームズのような記憶力・観察力をゲットしたわけではありませんが(;・∀・)、

原作の注釈や、作者の視点（『そうそう！』と共感できるものがたくさんあるはず！）も興味深く、

おうち時間のおともにおすすめです。日本語版を読んだので、次は英語版にチャレンジしたいと思っています！

楽しみとスキルアップを同時にできる方法、みなさんはどんなことを実践しているのか教えてください(^^)/

一昨日は岐阜県公立高校の入試でしたね。

中学3年のみなさん、お疲れ様でした。

とりあえずホッとしているのではないでしょうか。

結果発表までまだ少し時間がありますが、

1日1日を有意義に過ごしてくださいね。

みなさんこんにちは。

暖かい日が何日かありましたね。それでもまだまだ春の陽気にはほど遠いですね。ただ春を感じる瞬間がありました。多くの人も感じたのではないでしょうか。そう花粉です。暖かい日はもう、花粉症の症状がしっかりと出ました。たくさんの生徒がティッシュを必要としているのも見ました。大変ですね。僕が花粉症に悩ませられるようになったのはここ数年です。そして決してひどいものではまだありません。薬も必要ではありませんし。それでも厄介だなと感じます。そんな症状を小学生から患っている生徒を見るとなんとも言えない気持ちになります。僕はとても田舎の育ちす。そのためかはわかりませんが、小学生時代花粉症になったという友だちを聞いたことも見たこともありませんでした。鈍感な部分もあったかとは思いますが、大垣に来てから初めて知りました。幸運でしたね。

まだなっていない人はその幸せを存分にかみしめてほしいです。

I’m admittedly kind of a lazy baker. It’s not that I’m not willing to invest a lot of time and/or effort into my baked goods. I very much am willing. That’s why I’ll bake cookies that take three days to make, or pumpkin rolls that take eight hours of near continuous labor, and so-on. When it comes to making something, I’m all in. It’s once the item in question reaches an edible state that all commitment drains from my body. I’ll spend three days baking cookies, but I won’t decorate them. I’ll bake fresh, beautiful loaves of bread for my neighbors, but I won’t package them in festive paper. I generally have no interest in investing any additional time/effort in a baked good once it can be consumed – its ultimate purpose. Therefore, I don’t make sandwich cookies.

Until now!

I recently have become very interested in jam. Jam is very tasty. I like it on bread and scones. But I haven’t felt like baking bread or scones. So what to do with all this jam I had accumulated…?

Sandwich cookies, of course!

They require additional labor post-edibility, which I dislike, however the actual labor is pretty minimal, so I’ll tolerate it. I’ve made two flavors so far: lemon almond cookies with orange marmalade, and chocolate shortbread cookies with cherry jam. I didn’t try the former myself, but the individual I gave them to gave positive feedback. The latter, I consumed far too many of. I call them vampire cookies, because they bleed haha.

I’m really enjoying not only the flavor combinations themselves, but the textural combo of slightly crisped cookie with moist jam. It’s surprisingly delicious.

I’d like to try more combinations of sandwich cookies. This whole endeavor kind of started after I developed an interest in making linzer cookies. I still haven’t made proper linzer cookies. I don’t have the right cookies cutters for that, nor have I applied quite the right recipes yet either. Maybe one day soon. Regardless, I’ve enjoyed the results so far. I look forward to more experiments in the future!